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シェフパティシエのこだわり【グルテンフリー】

エシカルダンボのパティシエは健康面や環境への配慮、地産食材のこだわりを持ってチーズケーキをつくっています。


その中でもグルテンフリー(小麦不使用)は、今、世間でも関心の高いワードです。


そんな小麦に代わってコーンスターチを使用したチーズケーキの開発に成功しました。


グルテンフリーのチーズケーキは下記のケーキです!

・クレバーチーズケーキ

・芳醇な白いチーズケーキ

・青いチーズケーキ


全てをグルテンフリーにするには、もう少し時間がかかりますが

3つのバスクチーズケーキにコーンスターチを使用することで

“より滑らかな食感”に仕上げることができました。


ぜひ、このチーズケーキをお楽しみください。


これからも健康、環境、地域の3つのワードにこだわりを持ち

ケーキ作りを進めていきます!


応援よろしくお願いします!



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シェフパティシエ




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能登半島地震につきまして

先日発生した、能登半島地震により、お亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。被災された方々にも心よりお見舞い申し上げます。 また、当店にも心配のお声を沢山いただきありがとうございました。 当店も地震発生当日は営業中でしたが、幸いにも最小限の被害で抑えることができました。 当店のチーズケーキ、焼菓子は能登ワインや珠洲の塩を使用した能登で作られる食材を取り入れた商品が多数ございます。 です

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