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シェフパティシエのこだわり【グルテンフリー】

エシカルダンボのパティシエは健康面や環境への配慮、地産食材のこだわりを持ってチーズケーキをつくっています。


その中でもグルテンフリー(小麦不使用)は、今、世間でも関心の高いワードです。


そんな小麦に代わってコーンスターチを使用したチーズケーキの開発に成功しました。


グルテンフリーのチーズケーキは下記のケーキです!

・クレバーチーズケーキ

・芳醇な白いチーズケーキ

・青いチーズケーキ


全てをグルテンフリーにするには、もう少し時間がかかりますが

3つのバスクチーズケーキにコーンスターチを使用することで

“より滑らかな食感”に仕上げることができました。


ぜひ、このチーズケーキをお楽しみください。


これからも健康、環境、地域の3つのワードにこだわりを持ち

ケーキ作りを進めていきます!


応援よろしくお願いします!



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