エシカルダンボのパティシエは健康面や環境への配慮、地産食材のこだわりを持ってチーズケーキをつくっています。
その中でもグルテンフリー(小麦不使用)は、今、世間でも関心の高いワードです。
そんな小麦に代わってコーンスターチを使用したチーズケーキの開発に成功しました。
グルテンフリーのチーズケーキは下記のケーキです！
・クレバーチーズケーキ
・芳醇な白いチーズケーキ
・青いチーズケーキ
全てをグルテンフリーにするには、もう少し時間がかかりますが
3つのバスクチーズケーキにコーンスターチを使用することで
“より滑らかな食感”に仕上げることができました。
ぜひ、このチーズケーキをお楽しみください。
これからも健康、環境、地域の3つのワードにこだわりを持ち
ケーキ作りを進めていきます！
応援よろしくお願いします！
ETHICALDUMBO+
シェフパティシエ
